La sua fibra è molto morbida e gustosa. Le proteine del salmone sono ricche di aminoacidi essenziali, i grassi sono per la maggior parte polinsaturi, ed ha un ottimo rapporto di omega 3, è una fonte di vitamina B e sali minerali con fosforo e selenio. Ham vi consente di presentare questa tartara già pronta in S/V da rinvennire a 4° almeno due ore prima dell’utilizzo. Conf. 25 pezzi Kg. 2,0